אמיליה רומניה – המחוז האיטלקי, כל מה שצריך לדעת!

אמיליה רומניה – מחוז שאינו נחשב מהמחוזות היפים באיטליה, אך אין ספק שזהו אחד מהמחוזות העשירים והמפותחים ביותר בה.

בירתו היא בולוניה היפה שבתחומה האוניברסיטה הראשונה בעולם, גם הלזאניה מיוחסת לעיר זו וגם הראגו הלוא הוא הבולונז המפורסם.

בתחום מחוז נמצאת מודנה שהיא בירתו וייצרניתו הבלעדית של החומץ בלסמי הנפלא; פרמה שיש לה כמה תרומות נכבדות בתחום הקולינריה – בתחומה הרחב מייצרים את ה- Parmigano Regano – פרמיג’אנו רג’אנו, גבינה מהמפורסמות בעולם המוגנת על ידי חוק אירופאי.

שום גבינה אחרת אינה רשאית להתקרא פרמיג’יאנו רג’אנו, אלא אם כן נעשתה מחלב של פרות הגדלות ורועות באיזור מאוד ספציפי.

הגבינה היא מסוג גראנה, עשויה מחלב בלבד, היא ניתנת לאכילה לאחר 12 חודשים מההכנה ולאחר תקופה זו בודקים אותה מומחים. טעמה משתבח עם הזמן ונעשה חריף ומרוכז יותר.

בפארמה גם יש פרושוטו מהטובים שיש באיטליה ובעולם. באמיליה-רומנה מייצרים גם את מכוניות ה- Ferrari מכוניות ספורט-על.